Leckeres aus der Südsee

In dieser Woche durfte ich herausfinden was man in der Südsee so isst und sollte es nachkochen. Gleich vorab, gekocht habe ich noch nicht aber es folgt in der nächsten Woche ganz bestimmt.

Diesmal konnte ich gar nicht soviel zu dem Thema finden. Ich fand es alles ziemlich oberflächlich. Bis auf ein paar Seiten von Reiseanbietern die das Essen und Trinken aus dieser Region erklären gab es nicht. Rezepte die ich gefunden habe sind schon exotisch und ich hoffe das es auch wirklich das Essen aus der Südsee ist. Wie so oft bei den ausländischen Spezialitäten die man hier in Deutschland bekommt, sind diese schon sehr auf unseren Geschmack abgewandelt. Das kenne ich auch von meinen Reisen durch Brasilien. Ich habe dort die eine oder andere deutsche Spezialität serviert bekommen, die ich so nie in Deutschland gegessen habe. 

Ich habe gelesen, dass aus dem Fleisch der Kokosnuss eine Creme gewonnen wird die die Basis der Südseeküche bildet. Exotisch für uns sind weiterhin Gemüsesorten wie Maniok, Taro- und Yamwurzeln, Süßkartoffeln, Brotfrucht und Kochbananen. Diese Zutaten bestimmen die eher einfachen Speisen, welche in speziellen Erdöfen zubereitet werden.   

Die Erdöfen werden mit Palmenzweigen abgedeckt. Man schichtet zuerst das Fleisch auf heiße Steine und dann die in Blätter gewickelten Gemüsesorten in den Offen. Fisch und Meeresfrüchte stehen in der südpazifischen Küche natürlich in Mittelpunkt. Das Essen wird kaum bis überhaupt nicht gewürzt. Die fehlenden Gewürze werden durch die Milch und das Fleisch der Kokosnuss, sowie durch die verschiedenen Früchte ausgeglichen. In machen Gegenden wird auch ein Brei aus Bananen oder Brotfrucht gereicht. Dieser Brei soll sehr sättigen und wird ebenfalls im Erdofen zubereitet. 

Eine besondere Spezialität soll in Limonensaft marinierter Fisch sein, der mit Kokoscreme und verschieden Gemüsesorten serviert wird. Ein weiterer Leckerbissen ist Hühnerfleisch welches in Kokoscreme mit Taroblätter gedünstet wird. 

Ich habe sogar ein Rezept mit dem marinierten Fisch gefunden aber das ist nicht mein Fall. Ich werde das vielleicht in der Südsee mal probieren aber auf keine Fall hier nachmachen. So habe ich vier mögliche Gerichte herausgefunden die ich vielleicht kochen werde. Und das sind die Gerichte:

Hühnchen Fafa (Fafa sind junge Taro-Blätter, man kann aber auch Spinat verwenden)

Callalou (Krebs-Spinat Suppe)

Kokos Curry

Fleisch Soße Südsee (mit Früchten wie Banane, Mango, Papaya, Ananas und Pfirsiche)

In den nächsten Tagen werdet ihr erfahren was und wie ich gekocht haben!

Die neue Wochenaufgabe ist: „Finde heraus welche Stadt auf deiner Reise die größte, die kleinste, die meisten Einwohner hat und die älteste ist!“